ВАС приветствует частная пивоварня «ВЛАДИМИРСКАЯ», введенная в эксплуатацию в ноябре 2014 года, на начало 2015 года дружный коллектив пивоварни готов предложить истинным ценителям пенного напитка 3 сорта пива. Каждый сорт – это продукт тонкой работы, результат долгих поисков идей и экспериментов. Пиво рождалось в атмосфере насыщенной творчеством. Вкус пива получился особенный, потому что его кропотливо создавали люди, для которых важно, чтобы пиво запомнилось, чтобы его оценили. Из этого можно сделать вывод, что отношение к продукту на частной пивоварне – самое усердное и особое внимание уделяется деталям. В основе всех сортов пива используются только классические ингредиенты (солод, вода, хмель, дрожжи)
   «Владимирское Классик» — это светлое пиво соломенного цвета, имеет вкус традиционного немецкого пива, что подтверждается благородной горчинкой, которая сильно ощущается задней частью языка. После нескольких глотков пиво дарит приятное хмелевое послевкусие, которое сохраняется и его не хочется перебивать другими вкусами. Пиво является очень легким, пить его лучше смакуя, не спеша, наслаждаясь свежестью и ароматом. Массовая доля сухих веществ в начальном cусле 12,5%, алкоголь не менее 4,7% об.

   «Владимирское ЭКСТРА» отличается нежно-золотистым цветом и безупречной прозрачностью. Это пиво долго выдерживается при низких температурах, до тех пор, пока не обретет стойкий сбалансированный вкус. Каждый ингредиент дополняет друг друга, вы почувствуете сладковатую солодовую ноту, но не приторную сладость, горьковатое послевкусие, но не резкую горечь. Идеальный баланс солода и хмеля, идеальный аромат, делают вкус этого пива неповторимым. Пиво прекрасно сочетается со многими блюдами, особенно приготовленными на гриле. Массовая доля сухих веществ в начальном cусле 12,5%, алкоголь не менее 4,7% об.
    «Владимирское бархатное» — это темное пиво с красноватым оттенком, с устойчивой пеной кофейно-коричного оттенка. Также вы не почувствуете сильной горечи, излишней крепости. Здесь аромат хмеля едва уловим, а карамельный солод, полученный путем щадящей жарки, дает благородную сладковатую ноту и красивый шоколадный цвет. Массовая доля сухих веществ в начальном cусле 12,5%, алкоголь не менее 4,7% об.

   Вода используемая для приготовления пива проходит 3 уровневую очистку + для очистки применяется система обратного осмоса Все процессы от варки до фильтрации автоматизированы поэтому мы поддерживаем низкую себестоимость и при неизменном отличном качестве продукции
   А теперь немного об истории пивоварения.. История пивоварения уходит корнями в незапамятные времена и только благодаря археологическим исследованиям и сохранившимся историческим свидетельствам можно смело утверждать, что уже много тысячелетий назад древние народы из злаков диких либо специально выращенных растений получали напиток, по процессу приготовления напоминающий пиво. Так немецким археологом Е. Хубером были найдены на территории Месопотамии в храмовом инвентаре III-го тысячелетия, высеченные на камне рецепты шумерского пива, насчитывающие не менее 15 сортов этого чудесного напитка, отличающихся вкусом, цветом и другими свойствами. Даже поговорка древних шумеров – «не знать пиво – не знать радости» говорит о популярности и качестве приготовляемого пива уже в те времена. Позаимствовав секреты пивоварения от шумеров, в Древнем Египте так же в совершенстве владели искусством приготовления пива. Свидетельством этому является подробное описание процесса пивоварения, изображенное на рельефе в гробнице Тии. Судя по рисункам, приготовление пива было тесно связано с хлебопечением: пивовар использовал аналогичные формы для выпечки хлебов, только немного шире, чем в хлебопекарне. Они расставлялись вокруг очага для прогревания, а в это время готовилось тесто в квашне из ячменя или пшеницы по особому рецепту. Оно помещалось в уже нагретые глиняные формы и процесс выпечки контролировался до тех пор, пока хлебы не покрывались золотистой корочкой, но при условии, чтобы внутри они оставались немного не пропеченные. После приготовления хлебы смешивали с различного рода пряностями и заливали выжатым соком фиников. Эту массу процеживали и полученная таким образом жидкость начинала бродить. Далее ее разливали по кувшинам и запечатывали для хранения или перевозки. Археологические раскопки, проводимые в Египте, указывают на то, что секреты приготовления пива были известны египтянам уже в 2800 г. до н.э. Пиво являлось излюбленным напитком, как крестьян, так и господ, благодаря своим вкусовым качествам, тонизирующему свойству и способности быстро утолять жажду. В начале ХХ века французскими археологами в Сузах был найден один из удивительных памятников Древнего Востока – подробный сборник законов древневавилонского рабовладельческого общества, высеченный на поверхности двухметрового каменного столба из черного базальта. Эта знаменитая колонна с кодексом Хаммурапи (1792-1750 г.г. до н.э.), хранящаяся и по сей день в Лувре, содержит два параграфа, касающихся непосредственно изготовления и продажи пива. Так одним из отраженных моментов было ограничение стоимости пива в переводе на стоимость зерна, а так же наказание пивоваров, изготовляющих некачественное пиво или продавцов, разбавляющих его водой. Кара за нарушение правил отличалась суровостью и крайностью. За спекуляцию продавца кидали в реку, а за фальсификацию напитка пивовара либо топили в собственном пиве, либо заставляли упиваться своим же варевом до наступления летального исхода. Исходя из этого можно однозначно судить о высоком качестве вавилонского пива. Из Египта секреты пивоварения перекочевали в Эфиопию, затем в Персию и на Кавказ. Европейской родиной пива принято считать Германию. Именно от старогерманского названия этого напитка, а именно Peor или Bior (есть мнение, что это слово образовалось от латинского biber, что означает – напиток) происходит современное немецкое Bier и английское – Beer. Из того же языка еще одно старогерманского названия пива – Alu или Alo удержалось в знаменитом английском названии Ale (эль). Что касается неотъемлемой в современном пивоварении компоненты пива, такой добавки как хмель, придающий пиву горьковатый привкус и улучшающий его вкусовые качества, то до его использования предшественниками были различные травы и пряности. А вот сам хмель произвел революционный переворот в пивоварении. Выяснить, кто же первым стал применять его в изготовлении пива практически невозможно. По мнению некоторых ученых, родоначальниками культивирования хмеля являются славянские народы. Предположительно именно от них хмель попал в Центральную Европу. Есть так же мнение, что в Европе хмель впервые стал употребляться в пивоварнях бенедектинских, францисканцских, августинских монастырей и, прежде всего в Южной Германии. А на Руси уже в IX пивоварение имело широкое распространение и согласно археологическим раскопкам в Новгороде, ячменный напиток был очень популярным и изготавливался почти в каждой семье. Очередным прорывом в истории пивоварения было открытие Луи Пастером зависимости между брожением и дрожжевыми клетками, о которой он сделал свои заключения в книге “Очерки о пиве” в 1876 году, а чуть позднее, в 1881 году получение датчанином Эмилем Кристианом Хансеном пивных дрожжей.
  Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru